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Un voyage au japon sans prendre l'avion
Restaurant IIDA-YA

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IIDA-YA
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IIDA-Shoten La carte

Les Menus

31 €Amuse - une entrée - un plat - dessert
43 €Amuse - une entrée - deux plats - dessert
54 €Amuse - deux entrée - deux plats - dessert

Amuse bouche traditionelle

Flan de Shiitaké et volaille "Chawanmushi"

Entrée

Friture de gambas, de poissons et de légumes “Tempura”
ou
Assortiment de sushi, 5 Nigiris et 4 Makis
ou
Assortiment de sashimi, 10 pièces
ou
Raviolis japonais “Gyoza” 6 pièces
(Porc, Poulet, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)
ou
Carpaccio de St-Jacques, navet blanc, yuzu et vinaigre de riz (+ 5 €)  « Automne 2018 »

Plat

Poisson du jour
ou
Tranche de thon rouge mi-cuit, sauce soja caramélisée, julienne de légumes “Kiriboshi-Daikon”
ou
Confit de poitrine de porc au gingembre, cuisson basse température pendant 14 heures
ou
Filet de canard mariné au miso, sauce soja sucrée et purée de patate douce
ou
Noix de St-Jacques snackées, sauce soja et beurre, julienne de légumes au sésame “Kinpira-Gobou” (+ 5 €)  « Automne 2018 »
ou
Emincé de boeuf Charolais, sauce soja, saké, ail, gingembre, oignon nouveau et shiitaké (+ 5 €)  « Automne 2018 »
ou
Lièvre Royal façon IIDA-YA, foie gras, Shitaké et son sang, Purée de châtaigne (+ 10 €)  « Automne 2018 »

Riz et soupe miso servis avec le plat

Dessert

Crème brûlée au sésame
ou
Cocktail japonais “Flan de crème, gelée d’agrume”
ou
Gateau japonais “Génoise au thé vert Matcha, haricots rouges sucrés”
ou
Deux boules de glace au choix
ou
Café ou thé gourmand

45 €
- Uniquement pour l’ensemble de la table -

Amuse bouche traditionelle

Flan de Shiitaké et volaille "Chawanmushi"

Entrées servies ensemble ci-dessous

Petit pois vert japonais “Edamamé”
Friture de gambas, des poissons et des légumes “Tempura”
Assortiment de sushis et sashimis
Ravioli japonais “Gyoza” (Porc, Poulet, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)
Tartare de thon rouge, sauce soja, huile d’olive, ail et gingembre

Un Plat au choix dans le menu gourmand

Un Dessert au choix dans le menu gourmand

25 €
- Uniquement pour l’ensemble de la table -
( Sans amuse bouche )

Friture de un gambas, des poissons et des légumes “Tempura”


Assortiment de sushi 8 nigiris et 4 makis avec une soupe miso


Petit dessert gourmand “petit flan japonais et un gateau servi avec un café ou un thé japonais”

Menus affaires

17.5 €Entrée - Plat ou Plat - Dessert
21.0 €Entrée - Plat - Dessert

- Menu servi uniquement au déjeuner sauf les dimanches et les jours fériés -

70 €Sans boissons
95 €Boissons compris sur nos conseils

- Uniquement pour l’ensemble de la table -

Flan de Shiitaké et volaille “Chawanmushi”

Carpaccio de St-Jacques, navet blanc, yuzu et vinaigre de riz (+ 5 €)  « Automne 2018 »

Tempura de langoustine, sauce bonite sèche ,navet rapé épicé  « Automne 2018 »

Ravioli japonais “Gyoza” 4 pièces
(Porc, Poulet, ail, gingembre, sauce soja, chou, shiitaké)

Noix de St-Jacques snackées, sauce soja et beurre, julienne de légumes au sésame “Kinpira-Gobou”  « Automne 2018 »

Tranche de thon rouge mi-cuit, sauce soja caramélisée, julienne de légumes “Kiriboshi-daikon”

Lièvre Royal façon IIDA-YA, foie gras, Shitaké et son sang, Purée de châtaigne  « Automne 2018 »
ou
Faux-filet de boeuf japonais Miyazaki A4 , fricasé de champignons, sauce soja sucrée (+ 20 €)
( à partir de 2 personnes )
 « Automne 2018 »

Assortiment de sushi à volonté avec une soupe miso

Dessert

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